Informasjon

Bulgur, egenskaper og næringsverdier

Bulgur, egenskaper og næringsverdier


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bulgur, egenskaper og næringsverdier. All informasjon påbulgur, typisk mat i Midtøsten. Fra oppskrifter til matchingbulgur quinoa.

Begrepetbulgurvanligvis er detTyrkiskmens den samme maten, for araberne, blir sagtburghul. Det tyrkiske navnetbulgurbetyr bokstavelig taltkokt byggimidlertid ser det ut til at denne retten ikke kommer fra Tyrkia, men mer fra Midtøsten. Debulgurdet var veldig populært i hele det osmanske riket og gitt det store territoriet, er det forskjellige versjoner og typiske oppskrifter.

Populariteten tilbulgurdet er ikke bare sett basert på antall typiske oppskrifter, men også basert på navnene som har fulgt den over tid: bulgur for tyrkerne og bulgarerne, bollgur for albanerne, pourgouri på gresk, gurgur på arameisk, blghowr på armensk og Jarish i Saudi-Arabia. I Saudi-Arabia betyr Jarish bokstavelig taltGått i stykkerog refererer til grovmalt hvete.

Bulgur, hva er det?

Debulgurdet er en mat bestående av forskjellige hvetesorter, mesteparten av tiden durumhvete, som har gjennomgått en bestemt prosessering. Kornen av durumhvete dampes, tørkes og deretter males og hakkes.

Det er flere former forbulgurog så varierer dematlagingog oppskrifter. Først av alt,burghuldet er forskjellig i størrelsen på kornene, bulgur med grovere korn brukes hovedsakelig til oppskrifter på supper og supper, bulgur med finere korn brukes til kjøttboller, kalde retter og salater.

Ikke gå glipp avrå bulgurdet vil si oppnådd fra valgt durumhvete og malt for å oppnå en partikkelstørrelse som er egnet for tilberedning på bare 15 - 20 minutter. Derå bulgurholder alteiendomog jegernæringsverdieravfull hvetefordi den ikke har gjennomgått noen rettssakmatlagingei heller raffinering.

Hvor kan jeg kjøpe bulgur?

Debulgurdu kan kjøpe den i avdelingen foretnisk matstore supermarkeder, urtemedisiner eller butikker som spesialiserer seg på naturlig mat. De som foretrekker kan kjøpe bulgur ved å benytte seg av online-kjøpet.

Bulgur, eiendom

Debulgurdet er en god kilde til fiber, B-vitaminer, fosfor og kalium. Blant dens egenskaper nevner vi en veldig vanlig blant alle fullkorn i korn: den har en ganske høy metthetsindeks.

Debulgurdet kan være et godt alternativ til ris når det gjelderkalde salater. Sammenlignet med hvit ris, erbulgurden inneholder mer fiber og protein, har en lavere glykemisk indeks og holder deg mett lenger. Den glykemiske indeksen til bulgur er 48.

Bulgur, egenskaper: næringsverdier

Egenskapene og ernæringsverdiene vist nedenfor er hentet fraUSDA ernæringsdatabase(United States Department of Agriculture). Ernæringsverdiene som er oppført nedenfor, refererer til en servering på 100 gram tørr bulgur, og derfor ikke rehydrert (før kokingen blir bulgur hydrert ved å suge den i 20 - 30 minutter).

  • Bulgur - kalorier per 100 gram produkt: 342 kcal
  • Bulgur - glykemisk indeks: 48

Næringsverdier for 100 gram tørr Bulgur

Makronæringsstoffer

  • Karbohydrater: 75,87 g
  • Fett: 1,33 g
  • Proteiner: 12,29 g

Mikronæringsstoffer: vitaminer

  • Vitamin A: 9 IE
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,232 mg
  • Vitamin B2 (Riboflavin): 0,115 mg
  • Vitamin B3 (Niacin): 5114 mg
  • Vitamin B6: 0,342 mg
  • Vitamin B9 (folat): 27 mcg
  • Vitamin E: 0,06

Mikronæringsstoffer: mineraler

  • Kalsium: 35 mg
  • Jern: 2,46 mg
  • Magnesium: 164 mg
  • Fosfor: 300 mg
  • Kalium: 410 mg
  • Natrium: 17 mg
  • Sink: 1,93 mg

Andre bestanddeler:

Vann: 9 g

Bulgur og quinoa

Selv om det ikke er noen tradisjonelle oppskrifter som ser kombinasjonen av bulgur og quinoa, denne kombinasjonen er veldig populær i vårt lokale kjøkken.

Det er mulig å tilberede salater av bulgur og quinoa tilsett ingredienser etter eget valg (gulrot skåret i julienne-strimler, mais, rakett og til rovdyr, flekker). Som et alternativ til salatoppskriften kan du tilberede kjøttboller av bulgur og quinoa i en vegetarisk versjon (tilsett en courgettepesto og ost) eller i en kjøttetende versjon med kjøttdeig.

For mer informasjon om oppskrifter med Bulgur vi henviser til veiledningsartikkelenHvordan lage bulgur.


Video: Couscous Gemüse Pfanne. One Pot Gericht in 20 Minuten. Vegan. Ramadan Rezept. Sallys Welt (Januar 2023).