Informasjon

Ingefær: egenskaper

Ingefær: egenskaper



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingefær, med historisk navn fra 1807 av Zingiber officinale Roscoe, er en flerårig urteaktig plante som er litt mindre enn en meter høy, av familien til Zingiberaceer. Det er også kjent som ingefær, fra engelsk, det har en stilk dannet av et jordstengel som deler seg i grener og er under jorden, og deretter stammer det ut av det i det fri.

Delen som brukes, spesielt som medisinskImidlertid er det den skjulte, og at mange, til tross for villig glede av det, fortsatt vedvarer med å kalle det rot når det teknisk ikke er det. Det kalles rhizom, som nevnt, og er den rike delen av essensiell olje, ingefær, zingerone, harpiks og slimhinne.

De ingefær kom til oss fra Midtøsten, mens veteraner fra de asiatiske kampanjene til Alexander den store. Faktisk var den første kontakten i Hellas, og derfra spredte den seg gradvis, i støv, men ikke bare, gjennom Middelhavet. Senere, også i resten av Europa.

Som forventet har navnet derfor også sitt opprinnelse i det midtindiske språket, men det å reise og bli kjent i forskjellige andre land har ingefær fått nytt navn: på arabisk er det "Zangiabīl"For eksempel er det på fransk"Gingembre", på tysk "Ingwer"Og på kinesisk"Jiang 姜 ".

Ingefær: hvordan å dyrke det

Han er vant til jord og klima som hjemlandet, som India og Malaysia ingefær elsker tropiske områder der han er komfortabel. Dette betyr at for å få det til å føle seg hjemme og dyrke det med gode resultater, er det nødvendig å gjenskape forholdene i de klimatiske sonene: høye temperaturer og høy luftfuktighet.

Det er ikke så umulig og la oss ikke bli motløse: det er bevist og bekreftet av fakta at det er det ingefær den kan også dyrkes her, i Europa, så vel som i utlandet, både i bakken og i potter så lenge den er ganske stor, bare for det faktum at planten utvikler seg veldig horisontalt.

For å starte kultivering er det bare å ta rhizom og plant den under bakken noen få centimeter, så må den vannes sparsomt, men ofte for å skape en slags "fuktighetseffekt". Det er faktisk også greit å spraye det. Fortsatt tenker på hjemlandene, kan vi forestille oss at lave temperaturer ikke er veldig bra for ingefærhagen vår, de kan skade planten.

Mer informasjon om hvordan du går frem i denne gjør-det-selv-praksis finner du i våre to artikler "Dyrking av ingefær"Og" Hvordan dyrke potte ingefær”, Mer spesifikt, spesielt egnet for de som, selv bor i byen, kanskje vil prøve ingefær på balkongen.

Ingefær: hvordan du bruker den

Fokuserer på jordstammen ingefærbegynner vi å tenke at det det inneholder og som vi kan utnytte det er aktive ingredienser som f.eksessensiell olje, ingefæroler, harpiks og slimhinne, shogaoli. Sistnevnte er ansvarlig for den skarpe smaken, som nesten "klemmer". Imidlertid er hele rhizomet generelt ansvarlig for den aromaen som vi alle, eller nesten alle, forbinder med ingefær, enten det brukes tørket, pulveriseres eller til og med friskt i tynne skiver, som sitron.

En mindre åpenbar måte å bruke denne planten på, ved å ta treverket, er å gjøre den til støtte for spyd: spesielt for fisk, er det et vinnende valg å overraske gjestene med den ekstra biten av mystisk smak.

Færre mysterier er skjult i japansk mat hvor dette anlegget normalt serveres i form av sylteagurk (syrlig sylteagurk) med sashimi. Tilsvarende i de forskjellige Indokinesiske retter vi finner det i supper og retter med sauser og tilberedning av urtete: alle "varme ting" siden kokingen hjelper koagulering av melk som andre stoffer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

Flytende, men ikke varme, brus som ingefærøl og ingefærøl, og la oss finne ingefær også i desserter: i Modica sjokolade og i middelalderens florentinske bakverkstradisjon. Decameron forteller det til og med i løpet av den åttende dagen Decameron.

Ingefær: oppskrifter

Hvis en oppskrift som smaker av ingefær blir valgt, er det selvfølgelig pepperkaker. Her de andre Ingefæroppskrifter“, Men denne tradisjonelle maten fortjener ikke kapittelet. I tillegg til sin krydret smak, har pepperkaker, sa på engelsk, det har en sterk betydning knyttet til høytider: det smaker av familie, av feiring, av varme, av klemmer. En liten peis og gaver for å åpne. Kan du ikke høre? Jeg gjør.

De pepperkaker i praksis, for de som ikke vet det ennå, en kjeksdeig basert på ingefær med også kanel, nellik, muskat. Det er ikke blant de mest tradisjonelle julegodteriene i Italia, men det er fortsatt kjent. Landene som gjør det mer plass ved bordet er England, USA og Nord-Europa generelt.

Ingefærpulver

I vår vestlige kultur, som mottok ingefær i gave fra øst, brukes denne planten hovedsakelig i pulverform, ofte også redusert til kapsler og selges på apotek, ellers som et krydder på kjøkkenet og som smakstilsetning ved tilberedning av likører og brus. Først av alt brus Ginger ale.

Generelt, pulverisert eller ikke, har den stimulerende egenskaper for begge fordøyelse både for perifer sirkulasjonDet kan også tjene som et betennelsesdempende og antioksidant stoff. Spesielt på kjøkkenet sies det historisk å hjelpe til med å bevare og forbedre smakene til forskjellige matvarer. Den magiske og ettertraktede handlingen er også viktig kvalme, anti-oppkast, hvis ikke febernedsettende.

Ingefær: egenskaper

Gå dypere inn i å undersøke de gunstige egenskapene til denne medisinplanten, og ta som sin representant det som kalles "Ingefær fra Jamaica“, Vi finner ut at det også er et stimulerende stoff. Det er de som også bruker det mot dyspepsi og kolikk, og for å redusere effekten av avhengighet og tilbaketrekning fra morfin.

Når vi eksperimenterer med det i andre situasjoner, observerer vi hvordan dette velsmakende elementet har evnen til å redusere smerte på grunn av leddgikt i leddene, men det forekommer bedre så vel som for antikoagulerende egenskaper og kraften til å lavere kolesterol.

At mot diaré på den annen side er det en bekreftet effekt av ingefær, og det er verdt å rive den litt overalt, når den kan brukes, med mål. Og med dette utmerkede og nyttige rivjernet i rustfritt stål kan det også brukes til sitron, hvitløk og forskjellige sitrusfrukter.

Du kan også være interessert i artikkelen vår: Kandisert ingefær: egenskaper

Ingefær i svangerskapet

Å være en veldig effektiv medisinplante i behandling av kvalme, det ingefær det er et våpen som skal brukes under graviditet, men det er også bra hvis kvalme skyldes sjøsyke eller cellegiftbehandling. Disse spesielle effektene kvalme og oppkast de er knyttet til etanol- og acetonekstraktene fra rhizomet: de ble administrert til hundeprøver for å se deres gyldighet som et middel for bivirkningene av behandling med et kreftmedisin.

Ingefær: urtete

Ikke bare i svangerskapet, men i alle situasjoner er det en måte å ta det på ingefær og å dra nytte av effektene er å nippe til en "basert på" urtete. For å forberede en infusjon, for eksempel 1 gram tørt rotstokk, eller 10 gram fersk, legg i en kopp kokende vann. Hvis vi har det i pulver, kan vi imidlertid ta ca 1 gr og blande det, alltid i varmt vann, omtrent et glass som en dose.

Folkemedisin lærer så vel som ingefærte har alltid vært en kur. Mot kulde først og fremst og influensa, men hvis du tar tre basilikumblader på tom mage sammen med et stykke ingefær, overbelastning kan også behandles, i stedetingefærvann, varmt eller kaldt, det spiller ingen rolle, det kan unngå varmekramper. De bruker det slik i USA.

Selv brus som ingefærøl og ingefærøl de kan være nyttige som "beroligende magen" mens de er i Burma ingefær kokt med et lokalt søtningsmiddel laget av juice av palmetreet (Htan nyat), blir et middel mot influensa. I Kongo brukes det "litt til alt", i Kina, skivet og kokt i søtet vann, det er fortsatt et populært populært medisin mot forkjølelse i dag.

Selv i India, et av hans hjemland, tilfører folk det i både te og retter, i overflod, i Indonesia sies det å redusere tretthet og "luften" i blodet, samt forhindre revmatisme og kontroll dårlige spisevaner. De salabat endelig, til frokost på Filippinene, begynner det dagen godt og holder vondt i halsen.

Ingefær: kontraindikasjoner

Det ser ut til å være bra overalt og uansett, det gjør det ingefær, "Som persille" har vi sett det nesten overalt, mens det er situasjoner der det er bedre å holde seg borte. Til tross for å være på den amerikanske FDAs liste over "generisk sett sunne" stoffer.

For det første er det noen medisiner han ikke kommer overens med, og det anbefales heller ikke til personer som lider av gallestein. De ingefær Dessverre kan det føre til også allergiske reaksjoner med utslett, magesmerter, oppblåsthet, gassproduksjon. Dette skjer spesielt hvis det brukes i pulverform, men det er problemer selv om det ikke er godt tygget når det er ferskt: det kan forårsake tarmblokkering.

Ved å konsumere det ingefær vi husker at det kan påvirke blodtrykk, koagulasjon og hjerterytme: det er bedre å be legen vår om en mening som, vel vitende om våre predisposisjoner, kan gi oss "tillatelse".

Ingefær: for å vite mer

Her er en gjennomført bok for å finne ut mer om ingefær, hvis du har blitt rammet av denne magiske og orientalske planten. Jeg anbefaler at du leser den mens du nipper til, mens du er i gang, en infusjon rett ved ingefær: hva med? Tittelen er "Ingefær. Det mirakuløse krydderet som revitaliserer og forynger kroppen. Historie, egenskaper, bruksområder og oppskrifter ”koster litt over 8 euro utgitt av Punto di Incontro Editions. Kos deg med lesingen din og nyt måltidet ditt.

Våre andre relaterte artikler som kan interessere deg:

  • Medisinplanter: fullstendig liste og faktaark
  • Mace: egenskaper og fordeler
  • Biometan fra biogass
  • Blue Economy 2.0
  • Tamarind: plante og dens egenskaper

Hvis du likte denne artikkelen, fortsett å følge meg også på Twitter, Facebook, Google+, Pinterest og ... andre steder må du finne meg!


Video: Ingefær-shot med gurkemeje og Quooker (August 2022).