Informasjon

Blank ris: merkevarer og hva det er

Blank ris: merkevarer og hva det er


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Polert ris, en type ris behandlet på en slik måte at den skinner. Den har egenskapene til ris, derfor er den fortsatt en frokostblanding av familien til gress, men hver sort og kvalitet, inkludert den polerte, har spesifikke egenskaper og ofte også skille smak. La oss se hvorfor vi skal velge, eller hvorfor ikke velge polert ris.

Blank ris: hva det er

Denne polerte risen, sa Oryza sativa, er en art som hører til Poaceae-familien, såkalt fordi den er resultatet av en serie behandlinger spesielt utført for øke glansen.

Den rå risen samles, rengjøres, tørkes og fjernes fra de ytterste lagene for å oppnå brun ris. På dette punktet er det nødvendig å fortsette med bleking som eliminerer fibrene og kimen til ris, så vel som farinaccio. For å snakke om polert ris er det fremdeles ett skritt å ta: kornene går drysset med glukoseoleat.

Polert ris: merker

I dag har nesten alle rismerker "polert" versjon selv om oftere og oftere integrerte, paraboiled eller andre blir valgt. Det at det strålte antyder en overskudd av behandlinger som kan kompromittere egenskapene til denne dyrebare frokostblandingen.

Upolert ris

Ris ikke skinnet det er den som ikke gjennomgår behandlingen vi har beskrevet, vi stopper ved et par trinn før. Det er ingen medisinske grunner til ikke å spise polert ris som vi generelt kan appellere til det ser ikke ut til at det har interaksjoner med inntak av medisiner eller andre stoffer. Videre er den tilgjengelig på markedet hele året, men med dette står vi fritt til velger å spise upolert ris.

Blank ris: hvor du kan kjøpe

Ris, polert eller på annen måte, kan kjøpes nesten hvor som helst, som en naturlig diett mat, svært fordøyelig, rik på proteiner og essensielle syrer. Når vi kjøper det polerte, er det godt å vite det den har ikke samme koketid som brun ris, førstnevnte er raskere enn sistnevnte og krever også mindre vann.

Blank ris Scotti

Scotti ris, polert, er en av de mest kjente som et merke og kan være en ingrediens i mange oppskrifter, som i klassikeren risotto med erter, klar på under en halvtime, eller jo mer eksotisk bananfiks og kanel med ristede pinjekjerner, tilberedes på 35 minutter.

I et pund rå polert ris er det 332 kalorier, 91% er karbohydrater, 8% proteiner, de resterende 1% er lipider. Sammenlignet med brun ris har brillato forskjellige ernæringsegenskaper, den har færre vitaminer, fibre, mineraler og syrer fordi de i stor grad elimineres i raffineringsprosessen. Jern, kalsium, fosfor og fibre er nesten dobbelt i integralet enn i polert som nesten ikke inneholder vitamin E og silisium. I kontrast er polert ris mindre forgjengelig fordi den har færre umettede fettsyrer.

Polert eller parboiled ris

De Parboiled ris, sammen med fullkorn foretrekkes det av de som ikke vil spise altfor bearbeidede korn. Faktisk saksbehandlingen av bleking og polering fratar dem ulike ernæringsmessige kvaliteter som kan være verdifullt for helsen vår. I tillegg overflatebehandles kornene som skal være blanke og blanke med glukose eller olje med vaselinolje.

Kvalitativt er parboiled en ris som ligner på fullkorn, men den har det en gul farge, et tegn på en prosess som gjør at den kan holde ernæringsegenskapene praktisk talt intakte. Ris parboiled ikke overcook, det er derfor ofte foretrukket fremfor polert og integrert for de som ikke vil ha risiko på kjøkkenet.

Tips og ideer til riselskere i boka, også tilgjengelig på Amazon, "Gourmetris. Over 70 risbaserte oppskrifter“.

Hvis du likte denne artikkelen, fortsett å følge meg også på Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Du kan også være interessert i:

  • Det makrobiotiske dietten
  • Alternativ bruk av ris


Video: Why does Russia have the best maps of Britain? (Juni 2022).